牙咬用牙咬法主要是确定粮食含水量。用牙咬粮粒,感觉费劲、声音清脆、断面光滑,则水分含量低。如牙咬感到湿软、发润,粮粒成片状的为含水量大。有些为软质的,牙咬断面有面者为干,湿润者为湿。如大豆:用手指捏住豆粒一半,用门牙咬时有响声并掉皮者为干。牙咬时应考虑到不同粮种、品种,甚至产地、土质特点对粮食品质的影响,不能一律对待,硬质粮粒以清脆声为干,软质粮粒以清脆而有面为干。
手摸用手摸粮食,根据粮粒的软硬、滑涩、干湿度等来判断粮食水分大小和杂质多少。如手容易插入粮堆或装粮工具中,感到光滑松散,夏天时感到粮堆内有凉气,抓时顶手,粮粒容易从指缝中流落则为干。反之,插入时感到粗糙发涩,阻力大,插入困难等,这些都表明粮食水分较大。如发涩的小麦水分一般都超过了15%。发涩的稻谷水分在17%左右。
用肥皂或香皂水喷哂后,再通风除湿也能有效地减少仓内霉味。(此法也适用于清洗垃圾桶和便池异味。此法除霉味效果较差,但能有效地盖住霉味并释放出香气)。粮堆表层结露:秋冬季节,粮温高于气温,粮堆内部热空气上升,遇到冷的粮面,便发生结露。结露部位在粮面下5-30cm的地方,其中又以5-15cm的粮面为严重,结露范围通常从粮堆表层的中心向四周扩大。如不及时处理,很快发展为全仓发热,霉变,甚至发芽。
通风不合理,冷空气进入粮堆,不能及时扩散平衡,造成粮堆局部温差过大,达到点时,容易发生结露。预防:通风时,一定要使进入粮堆的冷空气扩散平衡,消除局部温差过大。(均匀送风)日常管理不善,门窗不能适时开关或仓房密闭性能较差,外界湿热空气进入粮堆,遇到冷的粮面时也可能会引起结露。预防:要适时开关仓房门窗,改进仓房的密闭性能,进行适时密闭,外界湿热空气进入粮堆。
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